Giò Bê Nghệ An hấp dẫn thơm ngon

Món giò me Nghệ An đặc biệt như thế nào?

- Giò me được chế biến từ thịt bê nguyên khối, sử dụng nước hầm xương bê sau khi đã lược thịt. Để thêm vị đậm đà cho món giò me cần thêm một chút gia vị hạt nêm, hạt tiêu … sau đó cuộn chặt lại giống như giò thường và hấp cách thủy từ 5 đến 6 tiếng. Đặc biệt thịt bê để làm giò me phải là phần nạc thăn và phải để nguyên khối to. Khi cắt ra xếp đĩa sẽ không bị vụn và rất đẹp.

- Thịt được hấp nên giữ nguyên được độ ngọt, có màu hồng hồng trông rất ngon mắt. Khi ăn miếng thịt ngọt, mềm, và hương vị rất thơm phần viền ngoài trong trong là nước của thịt và lòng trắng trưng gà khi hấp chảy ra, bao bao lại xung quanh, ăn hơi dai dai mà lại không ngán. Món này ăn thái lát mỏng và chấm cùng tương ớt. Giò bắp bê hấp có vị ngọt tự nhiên, ăn không ngán và đặc biệt là chưa mở bao đã ngửi thấy mùi thơm lừng rất hấp dẫn của thịt.

- Giò me được dùng trong những ngày lễ, giỗ, tết, tiệc tùng, hay dùng làm quà biếu. Để làm ra một chiếc Giò bắp bê Nghệ An cần phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, và tất nhiên còn có cả bí quyết riêng của người thợ làm giò nữa. Đây chính là điểm hấp dẫn, lôi cuốn thực khách - những ai đã từng một lần nếm hương vị nổi tiếng của xứ Nghệ này.

Giò me Nghệ An thái lát mỏng không bị vụn và trông rất đẹp

Cách chọn giò me Nghệ An ngon

- Thông thường sản phẩm giò me nên sử dụng trong vòng 2 tuần, nếu bạn không quá vội vàng để ăn ngay hôm nay thì có thể đặt trước vì thế bạn sẽ nhận được giò me mới và đảm bảo hơn. Nếu mua sử dụng ngay thì xem kỹ ngày sản xuất để có thể sử dụng được lâu hơn.

- Giò me làm chủ yếu từ thịt nạc của con bê, vì thế sau khi thành giò miếng thịt cắt ra sẽ có màu hồng tươi, nên cận thận với những miếng giò màu quá đậm, bao quanh miếng giò me chính là lớp da, nếu bạn thấy quá nhiều mỡ thì cũng không nên chọn vì ăn sẽ không ngon.

- Giò me có mùi thơm chính là mùi thơm của thịt bê, thịt càng tươi, mới và đảm bảo mùi thơm càng hấp dẫn, nếu không có mùi chắc chắn thịt đã được bảo quản lâu hoặc không đảm bảo chất lượng. Ngoài ra giò me còn sử dụng một số loại gia vị như tiêu, gấc, thảo quả, vì thế cũng sẽ có những mùi thơm đặc biệt.