Mè Xửng Huế Thiên Hương thượng hạng

Mè xửng Huế

Mè xửng Huế nổi tiếng với vị ngọt ngào, béo bùi của mạch nha hòa quyện với đậu phộng và mè vừng. Từ người giàu đến những người bình dân, người già đến con nít. Đặc sản mè xửng ở Huế xuất hiện từ mâm cỗ đến đĩa bánh thường ngày. Mè xửng kết hợp với nước trà thì quá tuyệt vời nên được rất nhiều người cao tuổi ưa thích. Đến Huế nhất định phải mang một vài gói mè xửng về làm quà. Những sản phẩm của mè xửng Thiên Hương thơm ngon, chất lượng được du khách gần xa ưa thích.

Đặc sản mè xửng Huế có tên gọi theo nguyên liệu chính là mè và cách làm xửng (cách hoán đường cô đặc dẻo). Ngoài mè (vừng) thì mạch nha, đậu phong hay bánh đa cũng là những thành phần của mè xửng. Vị ngọt của đường, sự dẻo của mạch nha cùng với sự giòn của đậu phộng ăn vào một miếng khiến người ta nhớ mãi.

Mè Xửng Thiên Hương tiền thân là cơ sở sản xuất mè xửng Thiên Hương từ năm 1979 và được kế thừa nghề gia truyền từ năm 1940. Thiên Hương luôn mang đến cho quý quan khách du lịch những sản phẩm đặc sản mang đậm bản sắc truyền thống xứ Huế khó quên như: Kẹo mè xửng, kẹo đậu phộng, kẹo mè đen, kẹo gừng, kẹo gương…

Đóng gói mè xửng Huế thượng hạng

- Mè xửng Thiên Hương thượng hạng 250gr được đóng túi màu hồng, dễ nhận biết. Bao gồm 6 miếng nhỏ trong một gói.

- Mè xửng Thiên Hương thượng hạng túi 300gr được đóng túi màu vàng, dễ nhận biết. Bao gồm 6 miếng nhỏ trong một gói.

- Mè xửng Thiên Hương thượng hạng túi 450gr được đóng túi màu vàng cam, dễ nhận biết. Bao gồm 6 miếng nhỏ trong một gói. 

- Mè xửng Thiên Hương thượng hạng túi 450gr được đóng túi màu vàng cam, dễ nhận biết. Bao gồm 12 miếng nhỏ trong một gói. 

Thành phần mè xửng Huế

Mè xửng có tên gọi theo nguyên liệu chính là mè, còn xửng chính là cách làm. Ngoài ra còn có các thành phần như đậu phộng, mạch nha, bột năng…

Cách làm mè xửng Huế

- Rang chín mè trắng, đến lúc mè ngã màu vàng là được. Đậu phộng rang giòn. Chanh vắt lấy nước cốt chanh.

- Cho đường vào nồi cùng một ít nước, nấu đường đến khi tan chảy. Khi đường sôi thì cho nước cốt chanh vào khuấy đều.

- Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 20 – 30 phút để cho hỗn hợp hơi đặc lại rồi đổ từ từ bột năng đã hòa nước vào đảo đều tay để hỗn hợp này không bị vón cục.

- Khi hỗn hợp đặc sánh lại thì cho thêm đậu phộng rang và mật ong vào. Khuấy tiếp trong khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp và cho hũ dầu chuối vào để tạo độ thơm ngon hơn.

- Bước cuối cùng chính là chia kẹo ra khay và trộn với hạt mè rang. Đổ hỗn hợp vừa làm xong lúc đang còn nóng vào, dàn cho dày đều rồi rắc phần mè còn lại lên phía trên. Thay vì bạn cán hỗn hợp dày và cắt thành hình chữ nhật; thì bạn cán mỏng và tạo hình tròn. Vậy là bạn đã có được thành phẩm mè xửng tròn thơm ngon rồi nhé

Bảo quản Mè xửng Huế

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.